Часы на бумагу
Сотрудники тратят до 20 часов в месяц на ручные журналы вместо работы.
Цифровая платформа для общепита и пищевых производств
Электронные журналыи чек-листы контроляпо СанПиН и ХАССП
Забудьте про бумажную волокиту: все журналы и проверки в одном сервисе. Готовые шаблоны, подсказки при заполнении и порядок в документации даже при текучке и проверках.
19журналов по СанПиН и ХАССП
30+готовых чек-листов
20 → 2часов в месяц на журналы на точку
НАШИ КЛИЕНТЫ
КАФЕ И РЕСТОРАНЫСТОЛОВЫЕПЕКАРНИ И КОФЕЙНИБАРЫDARK KITCHEN И ДОСТАВКАПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА И ФАБРИКИ-КУХНИОТЕЛИ
Уже работают 498 предприятий
Посмотрите, как работает ХАССП‑ТРЕКЕР
2 минутыВидео скоро появится
От бумаги — к порядку
Знакомо?
Пустые журналы
О пропусках узнаёте перед проверкой, а записи дописывают задним числом.
Страх проверки
Штраф Роспотребнадзора за документацию — от 100 000 до 300 000 ₽.
ХАССП‑ТРЕКЕР закрывает все три: журналы заполняются за минуты, руководитель видит пропуски в тот же день, на проверке всё под рукой.
Один сервис. Два инструмента.
Что входит в ХАССП‑ТРЕКЕР
01Ежедневный порядок
Электронные журналы
19 типов журналов для ежедневного контроля. Автозаполнение, справочники, история изменений, выгрузка в PDF и Excel.
Смотреть все журналы02Реальная картина
Чек-листы контроля
Полный цикл проверок: от шаблона до аналитики по результатам. Фото нарушений, комментарии, назначение проверок.
Как работают чек-листыЭлектронные журналы по СанПиН и ХАССП
19 типов журналов для ежедневного контроля. Время на журналы сокращается с 20 до 2 часов в месяц.
Что входит
Возможности
Автозаполнение и автоподсчёты
Данные подставляются из справочников, сотрудники заполняют быстрее и с меньшим числом ошибок.
Умные справочники и копирование
Сотрудников, цеха и оборудование заводите один раз. Новый журнал создаётся за 2 секунды.
Конструктор журналов
Нужен свой журнал — создайте с нуля: столбцы, формулы, проверка данных, выгрузка.
Выгрузка в PDF и Excel
Распечатайте любой журнал в один клик, если попросит проверяющий.
Как это работает
- 1
Выберите журналы
Выберите журналы, которые нужны вашему предприятию, — они появятся на рабочем столе.
- 2
Заведите справочники
Один раз заведите справочники: сотрудники, цеха, оборудование.
- 3
Заполняйте журналы
Сотрудники заполняют журналы с телефона или компьютера, данные подставляются из справочников.
- 4
Контролируйте заполнение
Руководитель видит незаполненное в тот же день, а любой журнал печатается в один клик.
Электронные журналы разрешены СанПиН
Действующий СанПиН разрешает вести журналы в электронном виде.
Формы соответствуют требованиям СанПиН, ГОСТ и ХАССП и обновляются при изменениях законодательства.
Если проверяющий попросит бумагу — любой журнал печатается в один клик.
Нормативная база
- СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — действует с 1 сентября 2026
- ТР ТС 021/2011 — статья 10 пункт 3.10, статья 11 пункт 4
- ГОСТ Р 51705.1 — пункт 5
Чек-листы контроля: проверки кухни без бумаги
Журнал показывает, что записали. Чек-лист показывает, как на самом деле обстоят дела на кухне.
Что входит
30+ готовых шаблонов
Открытие сменыЗакрытие сменыСанитарное состояние кухниМаркировка и сроки на кухнеХранение и маркировка продуктовГигиена и внешний вид персоналаСборка и упаковка заказаТранспортировка и температура блюд
…и ещё 20+ шаблонов внутри сервиса.
Возможности
Конструктор шаблонов
Соберите свой чек-лист с нуля, комбинируя типы ответов: да/нет, шкала оценок, текст, множественный выбор.
Фото нарушений
Прямо во время обхода прикладывайте снимки и комментарии к любому пункту.
Назначение проверок
Закрепите проверку за сотрудником, точкой и датой, чтобы никто не забыл.
Аналитика по результатам
Сводка по проверкам и динамика по каждой точке.
Как это работает
- 1
Выберите шаблон
Выберите шаблон из 30+ готовых или соберите свой в конструкторе.
- 2
Назначьте проверку
Назначьте проверку сотруднику и точке, на нужную дату.
- 3
Проведите с телефона
Проведите с телефона: отметки по пунктам, фото нарушений, комментарии.
- 4
Смотрите результат
Смотрите результат: аналитика по проверкам и динамика по каждой точке.
Полный контроль на всех точках — даже если вы в отпуске
ХАССП‑ТРЕКЕР●
ХАССП‑ТРЕКЕРКафе «Зелёный сад»
Контроль заполнения журналов
Все точки · текущая смена
Температурный контроль Заполнен
Гигиенический журнал Заполнен
| Точка | Ответственный | Статус |
|---|---|---|
| Кафе · центр | А. Иванова | Заполнен |
| Кафе · набережная | М. Петров | Заполнен |
| Кафе · парк | А. Иванова | Ожидает записи |
| Цех · производство | М. Петров | Заполнен |
Все изменения сохраняются автоматически
Видно, кто и когда заполнил
Время и автор каждой записи фиксируются, задним числом не заполнить.
Все точки с телефона
Не нужно ездить, чтобы проверить журналы.
Уведомления о незаполнении
Узнаёте о пропуске в тот же день, а не на проверке.
Роли и смены
У каждого сотрудника свои журналы, руководитель не дёргает никого вручную.
Даже если у вас 1 кафе или 12 точек по стране.
Чем ХАССП‑ТРЕКЕР полезен каждому в команде
Владелец кафе или сети
Порядок без вашего присутствия
Проверки проходят спокойно, видно, кто ошибся. Вместо 100 000 ₽ штрафа — от 1 260 ₽ в месяц.
Технолог или управляющий
Работайте быстрее и без ошибок
Сервис сам заполняет журналы, подсказывает нормы и хранит шаблоны.
Повар или специалист
2 клика — и журнал заполнен
Удобно даже во время смены: автозаполнение, копирование, напоминания.
Кто уже экономит время и избегает штрафов с ХАССП‑ТРЕКЕР
Мария Гапеева
Технолог
УК Chester Family
«Подключили 10 ресторанов и убрали рукописные журналы с кухни. За каждым су-шефом закреплён свой журнал, структура нравится всем.»
Дарья
Операционный управляющий
Сеть столовых
«Контроль за точками стал проще: открываю ноутбук и вижу, кто заполнил и что пропустили.»
Биржева Рузана
Старший менеджер службы питания
Отель Ice Design
«Раньше на журналы уходили часы, теперь 5–10 минут. Сразу красным видно, какой анализ не сдан.»
ХАССП‑ТРЕКЕР уже работает на 498 предприятиях — от баров и пекарен до фабрик-кухонь.
Экономика без предположений
Посчитайте, во сколько вам обходятся бумажные журналы
Введите три цифры — покажем, сколько в год вы платите сотрудникам за заполнение журналов.
150
20 000200 000
130
Бумажные журналы обходятся вам в
239 500 ₽
в год
Это 988 часов рабочего времени — почти 6 месяцев работы одного сотрудника
ХАССП‑ТРЕКЕР — от 15 120 ₽ в год
Попробовать 7 дней бесплатноРасчёт ориентировочный: 10 минут на журнал в день, 247 рабочих дней, без учёта налогов и взносов.
Начните с бесплатной недели
Тест-драйв
0 ₽
Полный доступ на бесплатную неделю
- 7 дней полного доступа
- Запуск за 15 минут
- Без обязательств
Подписка
от 1 260 ₽/мес
от 15 120 ₽ в год
- Все журналы и чек-листы
- Облачное хранение
- Печать и выгрузка в PDF и Excel
- Поддержка и консультации в индивидуальном чате
Бонусы для тех, кто принимает быстрые решения
При оплате подписки сразу после пробного периода — 13-й месяц в подарок и 3 обучающих видео от экспертов ХАССП: что и как маркировать в общепите; пересечение поточности технологических потоков; какие журналы обязательно вести.
Знакомство без обязательств
Покажем сервис на примере вашего заведения
15 минут в Zoom: откроем экран, покажем журналы и чек-листы под ваши задачи и посчитаем, сколько вы сэкономите. Для участников экскурсии — специальные условия.
15 минут
Покажем на ваших задачах
Посчитаем вашу экономию
Перезвоним в рабочее время, обычно в течение часа
Мы знаем, как это работает на реальной кухне
ХАССП‑ТРЕКЕР создала команда ХАССП-АУДИТ — эксперты, которые помогли сотням заведений внедрить ХАССП, избежать штрафов и пройти проверки с первого раза. 16 лет опыта в пищевом производстве, санитарных нормах и проверках.
16
лет практики на реальной кухне
Чтобы вы
не тратили часы на ручные журналы
не нервничали перед проверкой Роспотребнадзора
не объясняли по 10 раз, как заполнять журнал новому сотруднику
Частые вопросы
Где написано, что журналы можно вести в электронном виде?
Электронный формат журналов допускают СанПиН 2.3/2.4.4282-26, ТР ТС 021/2011 (ст. 10 п. 3.10, ст. 11 п. 4) и ГОСТ Р 51705.1 (п. 5). При проверке журнал можно показать с телефона или планшета, а если нужна бумага — распечатать в один клик.
Подойдёт ли сервис, если у нас всего 1 кафе?
Да, ХАССП‑ТРЕКЕР подойдёт и для 1 кафе: все электронные журналы и чек-листы будут в одном месте. Сотрудники заполняют записи во время смены, а руководитель видит пропуски в тот же день.
А если у нас сеть? Можно контролировать все точки?
Если у вас сеть, можно контролировать журналы всех точек из единого кабинета, в том числе с телефона. Назначайте сотрудникам роли и смены, получайте уведомления о незаполнении журналов и смотрите аналитику по чек-листам каждой точки.
Что делать, если сотрудники не умеют пользоваться компьютером?
Сотрудники могут заполнять журналы с телефона: справочники, автозаполнение и копирование уменьшают ручной ввод. Подсказки помогают разобраться с формами, а поддержка отвечает на вопросы в индивидуальном чате.
Можно ли распечатать журнал, если придёт Роспотребнадзор?
Да, любой электронный журнал можно выгрузить в PDF или Excel и распечатать в один клик. Если придёт Роспотребнадзор, нужные записи будут под рукой — на экране или на бумаге.
Подходит ли сервис под требования СанПиН и ХАССП?
Формы электронных журналов соответствуют требованиям СанПиН, ГОСТ и ХАССП и обновляются при изменениях законодательства. Выбирайте журналы и чек-листы с учётом процессов и программы производственного контроля вашего заведения.
А если мы всё ещё не уверены?
Попробуйте ХАССП‑ТРЕКЕР 7 дней бесплатно и проверьте, как он работает на вашей кухне. Если вы всё ещё не уверены, запишитесь на экскурсию по сервису: покажем журналы и чек-листы под ваши задачи.
Какие журналы обязательно вести в общепите?
Перечень обязательных журналов в общепите зависит от процессов вашего предприятия и программы производственного контроля: обычно это бракераж, температурный контроль, гигиена и здоровье персонала, уборка и дезинфекция. В ХАССП‑ТРЕКЕР доступны 19 типов журналов — подберите необходимые для своего заведения.
Чем чек-листы отличаются от журналов?
Журналы фиксируют ежедневные показатели и выполненные действия, а чек-листы помогают проверить реальное состояние кухни. В чек-листах есть фото нарушений, комментарии и аналитика результатов; для журналов предусмотрены уведомления о незаполнении.
Можно ли создать свой чек-лист или журнал?
Да, в конструкторе можно создать свой журнал со столбцами, формулами и проверкой данных. Для своего чек-листа комбинируйте ответы да/нет, шкалу оценок, текст и множественный выбор.
Можно ли заполнять журналы с телефона?
Да, электронные журналы можно заполнять с телефона прямо во время смены. Справочники, автозаполнение и копирование помогают вносить записи без лишних действий, а руководитель видит, кто и когда их заполнил.
Сколько стоит ХАССП‑ТРЕКЕР?
ХАССП‑ТРЕКЕР стоит от 1 260 ₽ в месяц или от 15 120 ₽ в год. В подписку входят журналы и чек-листы, облачное хранение, печать и выгрузка, поддержка; первые 7 дней — бесплатно.